Em 1982, enquanto Michael Jackson estava gravando o álbum mais vendido de todos os tempos no
Westlake Studio, seu coração culinário pertenceu ao 'alto deserto'. De acordo com o seu
chef particular, Mani Niall, uma das encomendas do
Rei do Pop foi "
Enchiladas com molho Chile vermelho novo mexicano ”. O problema? A versão inicial do molho era "
dismal", disse Niall. Para corrigir isso, a equipa culinária "
desastreou uma receita do agora fechado Templo Dourado em Santa Fé", um marco histórico localizado a apenas um quarteirão do
Plaza. Aquele local lendário na esquina da Don Gaspar com a Water Street é o local exato onde o
Café Pasqual está hoje.